Skip to main content

Ofrece dulzor indulgente sin todas las calorías

Cada vez más consumidores están limitando el azúcar en su alimentación— el 63% de los consumidores en Latinoamérica cree que es importante reducir su consumo de azúcar para tener un estilo de vida saludable1. Ahora puedes reducir calorías conservando el sabor dulce y textura exquisita que encantan a tus consumidores con ASTRAEA™ Alulosa.

Desarrollada por el pionero global en azúcares raros, ASTRAEA™ Alulosa sabe y funciona como la sacarosa, pero casi sin calorías, ayudándote a reemplazar la sacarosa en tus formulaciones sin comprometer el desempeño.

Este ingrediente, además, tiene un perfil de sabor similar al de la sacarosa y es 70% igual de dulce, apoyándote en la adición del toque dulce a tus productos indulgentes bajos en calorías.

ASTRAEA™ Alulosa ofrece el desempeño de la sacarosa aportando a tus formulaciones sólo 0.2 calorías por cada gramo.

• Reemplaza más sacarosa en tus bebidas bajas en calorías con este ingrediente altamente soluble, restituyendo el volumen y mejorando la sensación en boca.

• Obtén caramelización, propiedades de la masa y volumen de horneado similares a los que obtendrías con la sacarosa en tus productos de panificación reducidos en calorías.

• Detén la cristalización en preparados de fruta reducidos en calorías y altos en sólidos, y obtén la depresión del punto de congelación que necesitas para los helados bajos en calorías y postres lácteos congelados, así como para lograr el mouthfeel que los consumidores prefieren.

• Formula caramelos, gomas, chocolates y otros productos con el dulzor perfecto y con menos sacarosa.

Además, en los niveles de uso comunes (2% a 100%), la Alulosa es bien tolerada y se ha demostrado que no tiene impacto en los niveles de glucosa en sangre2.

Ingredion es el proveedor exclusivo de ASTRAEA™ Alulosa en el Continente Americano. Este ingrediente fue desarrollado por Matsutani, el líder global en azúcares raros que se ha dedicado durante más de 15 años a investigar y refinar los primeros azúcares raros en el mundo, incluyendo la Alulosa. Matsutani, además, ha llevado a cabo más investigación en azúcares raros que cualquier otro proveedor de la industria.

Su uso está permitido como ingrediente en Colombia , puede ser usado en diferentes segmentos de bebidas y alimentos. Además, cuenta con estatus GRAS por parte de la U.S. Food and Drug Administration.

ASTRAEA™ Alulosa en conjunto con el expertise en formulación de Ingredion, pueden ayudarte a crear productos ganadores y llevarlos al mercado de manera rápida.

Fuentes:

1. Estudio HeathFocus International, 2018

2. FDA - U.S. Food and Drug Administration, GRAS #498

 

“ASTRAEA” es una marca registrada por Matsutani con permiso de uso para Ingredion.

Descarga el Fact Sheet y conoce más sobre nuestro azúcar raro no calórico.

To top