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Conozca todo sobre nuestro portafolio de Gomas

Entender los deseos y las necesidades del consumidor y desarrollar soluciones a su medida, son prioridades para Ingredion. Además, es fundamental comprender las tendencias de consumo, ya que estas rigen la elaboración de productos y marcan la diferencia en la elección de los consumidores.
Una de las tendencias actuales a nivel mundial es la búsqueda de texturas agradables en los productos, como: cremosidad, crocancia, y viscosidad, estas son indispensables para la experiencia sensorial. Los consumidores están buscando nuevas sensaciones alimenticias y para alcanzarlas es esencial personalizar los productos de acuerdo con el perfil de cada uno de ellos.

Esta personalización es posible con la utilización de hidrocoloides y almidones. Los hidrocoloides son muy versátiles, pues desarrollan diferentes funcionalidades en alimentos y bebidas, ellos modifican la textura, agregan viscosidad y controlan la formación de cristales de hielo. Por lo tanto, mejoran la experiencia sensorial de los consumidores.

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